3) 다량원소 ① 칼슘(Ca) 인체의 체중의 2~3%를 차지하는 칼슘은 뼈와 치아를 구성하고 나머지는 혈액응고, 근육수축, 신경전달. 효소활성화등에 이용된다. 성장기 아동이나 임산부에게 가장 많이 필요로 하며 우유. 치즈, 채소, 멸치에 많이 함유되어 있으며 곡류나 육류에는 함유량이 적다. 칼슘의 흡수를 저해하는 물질은 수산이며 칼슘의 흡수를 돕는 비타민은 비타민D이다. ②칼륨(K) 인체에 150g 정도 함유되어 있으며 세포내액 중에 염산염. 인산염등 염화물의 형태로 존재한다. 칼륨은 나트륨과 함께 세포의 삼투압을 조절하여 근육의 수축과 신경의 자극 전달에 관여한다. 일반식품에 널리 분포하여 부족되는 경우는 없으며 감자. 밀.. 쇠고기. 당근등에 많이 함유되어 있다 ③인(P) 체중의 1.2% 정도 신체를..
